Pinchos de carne

Receta de pinchos de carne

Sabrosos pinchos de carne a la parrilla acompañados de crujientes patatas con ajo y perejil. Una variedad de los pinchos morunos que seguro os gustarán.

Ingredientes para preparar pinchos de carne

  • 600 gr. de carne magra de cerdo
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de sazonador especial para carnes
  • 3 cucharadas de perejil fresco bien picadito
  • 1/2 cucharada de comino
  • Aceite de oliva
  • 3 patatas
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar pinchos de carne?

  • Empezamos a preparar nuestros ricos pinchos de carne, cortando la carne magra de cerdo en cubos que veamos correctos y una vez lo tengamos ya cortado, salpimentamos y le añadimos el pimentón dulce, el picante y las demás especies.
  • Removemos y agregamos un chorreón de aceite de oliva y volvemos a remover. Ahora, tapamos con papel film y dejamos que la carne con la que haremos nuestros pinchos de carne repose como mínimo, un par de horas en la nevera.
  • Pasado el tiempo, retiramos la carne de los pinchos de la nevera y empezamos a insertarlos en las brochetas hasta que acabemos con todas las porciones de carne.
  • Ahora, freímos los pinchos de carne en una parrilla unos cinco minutos por cada cara.
  • Mientras, preparamos el acompañamiento de estos pinchos de carne y en una sartén, echamos un buen chorreón de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregamos las patatas peladas y cortadas en cubos. Dejamos que se frían removiendo de tanto en tanto y cuando veamos que les queda poco, le añadiremos el ajo picado muy finamente junto con un poco de perejil también picado.
  • Retiramos sobre papel absorbente y servimos junto con los pinchos de carne.
  • Foto y fuente: El Tabaler petit
Nota del autor:

Para hacer estos pinchos de carne, también podemos utilizar solomillo o lomo en caña.